「ラード」は、料理に深い味わいと風味を与える一般的な調味料です。
しかし、万が一キッチンにラードがない場合や代用品を探しているとき、どのような食材が使えるのでしょうか？
本記事では、ラードの代用品としてバターやマヨネーズが代用可能か解説します。
今回は、
ラードの特徴や使い方
ラードの代用品
ラードの代用品を使ったレシピ
ラードが買える場所
についてご紹介します。
ラードの特徴や使い方？
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使い方
ラードは高温に耐える性質があり、揚げ物や焼き物に広く使われます。
例えば、フライパンでの炒め物や焼き物、揚げ物に加えることで、料理に深い味わいと香りになります。
ラードはパイ生地やビスケットにも使われます。
パイ生地に混ぜ込んで焼くことで、サクサクとした食感になります。
特徴
高温に強い: ラードは高温調理に適しており、揚げ物などの高温での調理に安定して使用できます。
しっとりとした風味: ラードは豚の脂肪から得られるため、しっとりとした風味と独特の香りがあります。
食感がよくなる: ラードを使用することで、食感がアップし、より豊かな味わいを楽しむことができます。
ラードは、その特性から揚げ物や焼き物に最適な調味料ですが、他のさまざまな料理に活用することができます。
また、長く保存できるため、常備しておくと便利です。
ラードの代用品は？
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①バター
ラードと同様に高温に耐える性質があり、焼き物や揚げ物に代用できます。風味や食感は異なりますが、バターの豊かな味わいが料理に深みを与えます。
②ショートニング
ショートニングは、植物油をハイドロゲン処理して得られる固形の脂肪で、ラードと類似した性質を持ちます。パイ生地やビスケット作りなどに使用されます。
③ココナッツオイル
ココナッツオイルは、高温に強く、揚げ物や焼き物に適しています。ラードとは風味が異なりますが、コクのある風味を与えます。
④植物油
植物油（例：キャノーラ油、サラダ油）は、料理の中で一般的に使用される代用品です。揚げ物や焼き物に適していますが、風味はラードと異なります。
これらの代用品は、ラードの代わりに使用できますが、風味や性質が異なるため、料理の味わいに影響を与える場合があります。
ちなみに、マヨネーズは通常、ラードの完全な代用品にはなりません。
ラードは動物性の脂肪なのに対し、マヨネーズは植物油や食用油を基にしたもので、性質が異なります。
料理の目的や個々の好みに応じて選択してください。
ラードの代用品を使ったレシピは？
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しらすとコーンのガーリックチャーハン
材料（一人前）
– しらす：30g
– コーン：50g
– 無塩バター：10g
– 温かいご飯：250g
– しょうゆ：小さじ1
– 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
– すりおろしニンニク：小さじ1/2
– 塩こしょう：適量
– 刻んだ青ねぎ：適量
作り方
1.フライパンに無塩バターを入れて中火で熱し、しらすとコーンを加えて炒めます。
2.温かいご飯をフライパンに加え、しょうゆ、鶏ガラスープの素、すりおろしニンニクを入れ、全体が均一になるまで炒めます。
3.炒めたご飯を皿に盛り付け、好みに応じて刻んだ青ねぎを振りかけて完成です。
ポイント
– 材料をよく洗い、新鮮なものを使用してください。
– 火加減に注意し、焦がさないように調理しましょう。
– 調理中は目を離さず、安全に配慮してください。
ラードが買える場所は？
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・スーパー（イオン、西友、ライフ、マックスバリュ、イトーヨーカドーなど）
・業務スーパー
・精肉店
・コストコ
・ 大手通販サイト
普通のスーパーでも、サラダ油やごま油、ココナッツオイルなどが並ぶ食用油の陳列場所にラードがあることが多いです。
また、全てのスーパーで必ずしも取り扱われているわけではないため、入手したい場合は事前に確認することをお勧めします。
確実に手に入れたい方などは、ネット通販が便利な選択肢となります。
まとめ
今回は、ラードの特徴や使い方、ラードの代用品、ラードの代用品を使ったレシピ、ラードが買える場所についてご紹介させていただきました！
・ラードの特徴は高温に強い、しっとりとした風味、食感がよくなるなどがあり、揚げ物や焼き物に広く使われる。
・ラードの代用品は①バター②ショートニング③ココナッツオイル④植物油
・ラードが買える場所は、スーパー、業務スーパー、精肉店、コストコ、大手通販サイトなど
ラードの代用品をお探しの際はぜひ参考にしてみてください。
最後までご覧いただきありがとうございました！！！
