寒くなると、温かい鍋が恋しくなりますよね。
すき焼きに春菊は必須ですか？それは人それぞれですね。春菊の独特な香りが好きな人もいれば、苦手な人もいます。また、季節によって春菊の価格が高騰することもあり、手が出しにくい場合もあるでしょう。
そこで、春菊の代わりに使える野菜を紹介します。代用野菜をたっぷり使った鍋で心も体も温まりましょう。
すき焼きに人気の豆苗で春菊の代用に
「春菊が品切れだった」「春菊の香りが苦手」という方は、豆苗を春菊の代替として試してみてください。
豆苗は、実はえんどう豆の若い葉と茎から成り立っていることをご存知でしょうか。カイワレ大根のような辛味はなく、食べやすく、さらに水耕栽培も可能なため、ひそかに人気を集める野菜です。
栄養価は非常に高く、特に血管や骨の健康をサポートするビタミンKが豊富です。その他にも、葉酸やビタミンC、ビタミンAも多く含まれており、健康を気にする方には特におすすめの食材です。また、春菊よりもクセが少ないため、春菊の香りや味が苦手な方にもぴったりです。
豆苗を新たなすき焼きの具として取り入れることで、新しいすき焼きの味わいが楽しめるかもしれません。「子供たちが春菊を苦手としているけど、野菜はしっかり摂ってほしい」とお考えのお母さんにもおすすめです。
すき焼きに春菊がない場合の代用に水菜はいかがでしょうか
「春菊も豆苗も品切れ!?」そんなときは、代わりに水菜をすき焼きに加えてみてはいかがでしょうか？
水菜は、京野菜として有名な野菜ですね。サラダに入れても美味しく、また「お鍋の時は必ず入れる」という熱い支持もある野菜です。味は淡白でありながら、歯ごたえがあり、味に馴染みも良いので、和食以外でも活躍します。ただ、その淡白な味から「栄養も低いのかな？」と思われることもあるかもしれませんが、実際はそんなことはありません。ビタミンCやカロテンが豊富で、特にカリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも多く含まれていますので、たくさん食べていただきたい野菜です。
茎が細く、火も通りやすいので、他の具材に火が通ってから、最後に加えて、さっと火を通すと、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。
すき焼きに春菊が無いけれど代用もいらないという意見
すき焼きに春菊がなくても、代用する必要を感じないという意見もあるそうです。
彩りや栄養を重視する方は、春菊の代わりに他の野菜を加えますが、その必要を感じない人もいます。家庭ごとのやり方ですから、それもまた一つの選択ですね。
しかし、春菊は本当に素晴らしい野菜です。栄養価としては、豆苗と水菜を合わせたくらいのバランスの良い野菜で、特にビタミンKの含有量は圧倒的です。その栄養価の高さから、「食べる風邪薬」とも言われています。
春菊が手に入らなかったり、値段が高騰していたりする場合は仕方がありませんが、「嫌いだから」という理由で避けるのはもったいないです。せめて豆苗や水菜を代わりに加えて、美味しいだけでなく、栄養価の高いすき焼きを楽しみましょう。
すき焼きの好きな具材は？春菊は好き嫌いがわかれます
すき焼きは鍋料理の中でも人気のあるメニューですね。その中でも、みんなが大好きなのはやはり「お肉」でしょう。では、他にどんな具材が好まれるのでしょうか？さまざまな意見を取り入れてみましょう。
豆腐
「これが入っていないとすき焼きじゃない」という声もあり、豆腐は人気の具材です。焼き目が入ったものを入れる派とそうでない派に分かれることも。
長ネギ
長めに煮込むと中に味が染みて、噛むとじゅわっと美味しさが広がるのが大好きな人から支持を受けている具材です。具材を減らしても、長ネギは外せない存在です。
しいたけ
すき焼きの写真やイラストを見ると、十字の飾り切りが入っているのがイメージです。好みが分かれる具材ですが、味が染みてしんなりすると、格別な美味しさがあります。
しらたき
味が染みると美味しい具材の一つです。お肉を固くする成分を含んでいるため、お鍋の中でお肉と離れた場所に置くと良いでしょう。
にんじん
飾り切りをして盛り付けると、見た目を華やかにしてくれる具材です。ただし、飾り切りが面倒だという理由から、家庭では入れないという意見もあります。そんな時は型抜きを使って、簡単に可愛い形を作ることができます。
すき焼きにあう牛肉の部位はどこでしょう
すき焼きに合う牛肉の部位はどこでしょうか？
バラ肉
すき焼きにおいては、バラ肉が定番の部位と言えます。脂身から溢れる旨味が、すき焼きの味を一層引き立ててくれます。値段も比較的手頃なので、最もオススメできる部位といえるでしょう。
ロース肉
ロース肉といっても、肩ロースとリブロースに分かれます。どちらも高価であり、特にリブロースはバラ肉の倍の値段になることもあります。しかし、その美味しさと柔らかさは、食べる人を幸せに包みます。ボーナスが出たり、特別な日には試してみる価値があります。
モモ肉
モモ肉は脂身が少なく、健康志向の人にはおすすめの部位です。ただし、脂身が少ないため、肉質が硬くなりやすい傾向があります。柔らかい肉が好きな人にはあまり向いていない部位と言えます。
